【小饭盒】小憨才的甜品之酥皮泡芙
谁说甜品只能夏天吃的？我偏要冬天吃，还得吃大个的
整理冰箱打算放下牛排的我突然发现了上星期做好的酥皮（居然还没坏），那么就拿来做酥皮泡芙吧！照例，先放成品图给hxd们康康
里面是奶油夹心哦
话不多说，直接开始
part1:材料
酥皮部分：
低筋粉（过筛）：50克
黄油：40克
糖：25克，最好是用糖粉，我用的是白砂糖和代糖
泡芙面糊：
低筋粉（过筛）：110克
无盐黄油：75克
牛奶：180克
糖：2克
鸡蛋：2-3个，鸡蛋大小不同，看面糊浓稠度调整
馅料：
稀奶油，白砂糖（想放芋泥也可以，之前有芋泥的教程：简单小甜点之芋泥盒子蛋糕）
part2:酥皮
酥皮要提前半个小时做哦
将黄油软化或融化，加入糖与过筛的低筋粉
给它们混合到一起，揉成一个面团，按照等下想做的泡芙大小整形成圆柱形，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏（时间着急可以冷冻几分钟），方便等下切片
part3:泡芙面糊
将黄油与糖，牛奶放入锅中，鸡蛋打散备用
这里注意最好是无盐黄油，毕竟泡芙还是甜甜的比较好吃
开火煮沸一分钟以后加入过筛的低筋粉，快速搅拌至无粉后再关火，倒出来
分次加入鸡蛋液，混合均匀（鸡蛋三个加进去如果还是太稠的话就加牛奶调整）
混合搅打至提起呈倒三角即可，如下图
将面糊灌入裱花袋备用
part4:烤泡芙
从冰箱里取出酥皮，切成薄片，太碎的话放在室温下回温一会儿，烤盘铺硅油纸（不粘烤盘直接挤面糊）用裱花袋垂直挤出面糊，向上提起，呈下粗上细，就像那种小块的好时巧克力，再在面糊上盖上酥皮
按照烤盘大小继续整
我的烤箱太小，这六个都挤多了
烤箱如果有上下火的话，上火180下火150烤20分钟，放在中间层，没有的话150度三十分钟，最后十分钟左右由下层移至上次让酥皮上色，注意这时候最好不要离开，防止烤糊
来康康成品
上色不均，而且膨胀不均，烤箱太小我放的太多，hxd们烤的时候要注意自己烤箱的大小与加热管的位置，如果出烤箱后塌下去了，说明还没熟透，接着烤就好，烤出来晾凉后就是酥酥的啦，这时候可以灌馅料了
part5:内馅
以奶油馅为例，稀奶油加适量糖打发即可，我想了很久怎么灌进去，裱花嘴太大了，应该是有那种专门的，但我家没得，想了半天觉得可以拿注射器试试，所以就有了这样的画面
看着很奇怪有木有
不过不得不说，效果出奇的好，切开以后跟甜品店的差不多（个人感觉）
圣诞节快到咯，快做个泡芙给喜欢的人吃吧（打奶油的时候加点朗姆酒）
吃下甜甜的泡芙，去谈甜甜的恋爱吧！
这里是即将高考的小憨才，我们下次见咯
#美食#
